1、不食牛，因其善 民以食为天，在古代，牛是耕地的主要劳力，对农耕生产起着至关重要的作用，所以他们在古代是人们的衣食父母，一些朝代甚至禁止杀牛。与其他动物相比，耕牛是非常温顺善良的草食动物，它一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，正因为牛的辛劳和善良，所以不吃牛肉。 另外，道祖太上老君的坐骑就是青牛，老君当年骑着青牛出函谷关，才铸就了群经之首，大道之源的《道德经》，所以民间将耕牛也看做是神异之物。 2、不食乌鱼，因其孝 人们通常说：乌鱼最可恶，连自己的亲生子都吃，但道教说法与此恰恰相反，他们认为：乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，这种至孝的精神难能可贵，吃不得。 古有割肉救母的传说，将其与乌鱼联系在一起也不无道理，所以道教一般都不食乌鱼，捉到即放之。 3、不食鸿雁，因其贞 鸿雁是爱情的象征，他们志向高远，对爱情矢志不渝。哀鸿遍野、孤雁失群、归雁衡阳、鸿雁传书都描述的是这一精神。 鸿雁一旦确定伴侣，到死也不会再找别的伴侣。所以大雁也象征着爱情的忠贞不渝，所以道教不食鸿雁。 4、不食狗，因其忠 狗是人类最忠实的朋友，人们常说：子不嫌母丑，狗不嫌家贫。正因为狗的忠诚，所以道教宣扬不食狗肉。