哈尔滨医科大学附属第一医院康复医学科医师姜波2021年9月在人民日报健康号介绍，作为动物油其中的饱和脂肪酸含量很多这种脂肪酸其实对身体是有害的，因为它可以更快地使人变胖起来。 不但身体中的脂肪变多，而且血脂也会增高，最终都会导致心血管疾病。所以如果真的关心心血管健康问题，一定不要把猪油渣当成自己的常备食物。 而且在加热的过程中，猪油渣可能因为温度控制不好变成致癌物质。如果吃得过多会增加身体中苯并芘的摄入，我们常见的消化道肿瘤，比如食管癌和胃癌都跟这种物质有关，吃得越多致癌性越大。
哈尔滨医科大学附属第一医院康复医学科医师姜波2021年9月在人民日报健康号介绍，作为动物油其中的饱和脂肪酸含量很多这种脂肪酸其实对身体是有害的，因为它可以更快地使人变胖起来。 不但身体中的脂肪变多，而且血脂也会增高，最终都会导致心血管疾病。所以如果真的关心心血管健康问题，一定不要把猪油渣当成自己的常备食物。 而且在加热的过程中，猪油渣可能因为温度控制不好变成致癌物质。如果吃得过多会增加身体中苯并芘的摄入，我们常见的消化道肿瘤，比如食管癌和胃癌都跟这种物质有关，吃得越多致癌性越大。
