早餐饼 食材：胡萝卜、土豆丝、白萝卜丝、植物油、鸡蛋 调味：食盐、十三香 1、总共准备三样蔬菜，胡萝卜、白萝卜和土豆，找一个大碗，用擦丝器，先把胡萝卜擦成细丝，再把白萝卜擦成细丝。 2、最后把土豆擦成细丝，制作这道早餐饼，所有的蔬菜，都不是固定的，可以自由搭配，也可以用青萝卜、白菜、西葫芦、紫甘蓝等蔬菜，一样能达到效果。 3、擦好的蔬菜丝里面，根据自己的数量，打入鸡蛋，这是大约400克蔬菜，我准备了4个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。 4、接着开始调味，不需要太复杂，只需食盐和十三香即可，按照自己的口味，宁少勿多，放多了会太咸，早餐吃太咸不好。 5、另外切上香葱和香菜，喜欢葱香味的，可以多切一点，反正是自家人吃。 6、此时，再准备半碗面粉，少量多次地倒入碗中，因为有蛋液存在，边倒边搅动就行，可以少量加点水会，把面糊稀释到老酸奶的地步，上锅能定型的那种。 7、宁愿稠一些，也别太稀，稀了不好定型，烙饼的过程中会失败，多搅几下，防止有面疙瘩。 8、用电饼铛或平底锅都可以，预热以后，刷上一层植物油，舀入面糊，为了美观，尽量整的圆一些，用中小火加热，等定型以后，再开始翻动。 9、随着锅底的加热，面糊会凝结到一起，变成饼的样子，此时已经有蔬菜清香味了，再继续多翻动两次，保持受热均匀，大概七八分钟，就可以出锅了，非常容易熟。 10、出锅以后的早餐饼，色泽金黄，鲜香味美，看着就特别有食欲，再准备一碗米粥，或者几杯豆浆，早餐美美地来一顿，营养又健康，家人们都爱吃，连小孩子都能吃三五张，有空了记得做给家人吃。