第一:水质有所变化 拿阳澄湖大闸蟹来说，由于水质恶劣，导致阳澄湖大闸蟹肉质变味，使得大闸蟹的粉丝们不停掉队。为啥说水质恶劣呢？起因还是前几年的亏水排放，自己水里添加的养蟹饲料太多。这使得水质更加富营养化，加进去的氮多，磷多，导致蟹池总会有一些残剩的东西排到湖里，从而导致水质恶劣。 第二:价格持续上涨 由于阳澄湖大闸蟹闻名于全国，所以其价格不言而喻，一只母蟹价格在于150块钱左右，一只公蟹价格在1000块钱左右。最近这几年，大闸蟹的生意受到了通货膨胀和新冠疫情的影响，导致阳澄湖大闸蟹价格再次升高，一般人都无法享受的起。无人问津只会使门店自行“躺坑”。 第三:老板“偷工换料” 自从阳澄湖大闸蟹火了之后，久而久之，经常吃大闸蟹的人应该发现了一个问题，那就是为啥自己点的整只大闸蟹会少了腿呢？这就是老板故意而为之，欺骗顾客行为肯定会付出相应的代价。再就是大闸蟹不再是之前的大闸蟹了，老板都知道阳澄湖大闸蟹成本很高，所以只好悄悄购买其他地方的大闸蟹来蒙混过关，掩人耳目。不过，顾客的眼睛是雪亮的，导致的后果不言而喻。