如何选购水产品?让你吃上健康美味海鲜餐

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    海鲜餐相信很少朋友会拒绝,一想到那美味的小龙虾,大螃蟹,新鲜的海水鱼等等就很有食欲。靠近沿海地区的朋友更是经常能吃到新鲜的海鲜。那么我们要如何选购这些水产品呢?下面为大家分享一下我的一些心得和知识!

    1、淡水鱼如何选购?

    看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。新鲜鱼的眼澄清而透明,并且很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象。新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少,体表清洁,鱼鳞紧闭完整而有光亮,用手指压一下松开,凹陷随之复平。新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实。
如何选购水产品?让你吃上健康美味海鲜餐

    2、海水鱼如何选购?

    品种很多,市场上一般都为冷冻鱼,冷冻鱼外层大多冰,又很硬实,当其温度在-8度到6度时,用硬物敲击有发出清晰的响声。选购质量好的冷冻鱼时,可从下面几个方面来观察是否新鲜:眼球饱满凸起,新鲜明亮;外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整,外形紧缩,无混沌颜色。冷冻鱼一旦解冻,极易变质。所以即使买回来的是质好的冷冻鱼也应该及时食用,不要将其放入冰箱内第二次冷冻。

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    3、虾类如何选购?

    一看胸节和腹节连接程度,虾体死亡后容易腐败分解,并影响胸节与腹节连接处的组织,使节间连接变得松弛;二看体表色泽,当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体处在尸僵阶段时,体肉组织完好,细胞充盈着水分,膨胀而有弹力,所以能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态,及时用外力使之改变,一但外力停止,仍恢复原有干燥感。
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    4、蟹类如何选择?

    新鲜蟹类步足和躯体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂;观察腹脐上方的胃印,蟹类死后经过一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印,蟹类内被称为蟹黄的物质,是多种内脏和生殖器官所在,当蟹体在尸僵阶段时,蟹黄是呈现凝固状的,不新鲜蟹类,即呈半流动状;新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色,不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而黏结,但需剥开甲壳才能观察。
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