超市当天没卖完的海鲜会如何处理?

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  • 发布人:管理员

    首先,要分海鲜的类别

    超市售卖的海鲜可分为鲜活、冷冻(冰鲜、冻鲜)、预包装熟食、散装熟食(包括现场加工熟食)

    超市当天没卖完的海鲜会如何处理?

    其次,要分是否过保质期

    鲜活:死亡前继续销售;死后可作为原料加工

    冷冻、预包装熟食、散装熟食都有保质期

    按照食品安全的要求

    若是当天已过保质期,需销毁----通常由供货商回收处理,或由厨余垃圾回收机构回收,用作饲料或肥料。

    若是保质期较长,当天没过期,则按保存条件贮藏,第二天继续销售;临近保质期的则降价促销。

    超市当天没卖完的海鲜会如何处理?

    食品保质期包括贮藏条件(主要是温度,还有是否密封)和在该条件下的保存时间。只有在规定的贮藏条件下贮藏和展示销售,才能在保存时间内保持可接受的风味和品质,且按正常用途食用是安全的。未按贮藏条件保存,则货架期变短,且发生食品安全的风险增大。

    再次,要看是什么样的超市

    有些超市会按照要求贮藏、展销,过期则回收,不做二次销售。

    有些超市。。。

    有些超市要么不能严格管控贮藏条件,即使在保质期内,也可能发生品质劣变(违法,但产品若无明显变质,很难投诉);

    有些超市在一种食品过期后,作为原料成其他食品再销售(违法,不好查;可查验进货/销售记录);

    有些超市将过期食品退回厂家,厂家应当销毁,但也可能换包装二次销售或加工成其他食品再销售(违法,不好查;可查验进货/销售记录)

    超市当天没卖完的海鲜会如何处理?

    至于哪些超市是好的 “有些”,哪些是坏的“有些”,我也不知道。以上,仅是对应该如何操作和可能怎么操作的一种推断。

    

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