瑞士食品巨头雀巢（Nestle）负责人表示，在新冠疫情期间，由于消费者试图更健康地饮食，以及一些工厂疫情暴发对肉类供应造成打击，植物性食品的需求有所增加。

　　雀巢正大力投资植物性产品，以期加强创新并应对其他食品品牌的挑战。

　　雀巢称，在未来几天里，该公司将推出一款基于植物的Nesquik牛奶饮料和其素食汉堡的新版本。

　　首席执行官Mark Schneider援引北美肉类供应链中的问题称：“出于多种原因，人们对基于植物的肉类替代品的兴趣一直在上升。”

　　受新冠疫情影响，美国在春季约有20家肉类工厂关闭。

　　Schneider称：“人们对个人健康和减肥也有了新的兴趣，因为新冠病毒尤其会影响那些已出现健康问题的人。”

　　雀巢的植物性食品销售额在去年达到2亿瑞士法郎（约合2.15亿美元）之后，在2020年上半年增长了40%。

　　Schneider表示，他预计植物性肉类替代品的价格会随着时间的推移出现下降，但他补充说，这反映出诸如豌豆或大豆蛋白等成分的成本较高。