“每年总是会有粽子剩。当粽子吃到吃不动的时候，还有什么解决之道？最简单的，煮粥。不过，仅仅只是加水把粽子变成粥，未免也太过单调，而且市售粽子里面好像也主要是米多配料少。得加点儿什么，让这粥丰富起来？主食类的就算了，粽子里米已经足够。得来点儿蔬菜什么的。想到竹荪蛋，菌菇类的东西用来配这台湾肉粽想必不错。泡好竹荪蛋，掰开粽子，才发现，这肉粽还真不算配料少，花生香菇五花肉，还有一坨咸蛋黄，这粥的内容比预想的要丰富太多。。。
其实，并不用煮那么久。因为竹荪蛋易熟，而粽子也是熟品。懒得去调整默认时间，就让电饭煲煮上一个半小时，粥煮得融融的，口感会更好。待到结束音起，揭盖，用勺子搅上一搅，一锅鲜美的粽子立马香气四溢，这感觉，比想象的好太多。。。。”

食材明细

主料

• 台湾肉粽2个

• 竹荪蛋15克

辅料

• 水适量

• 葱花少许

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

竹荪蛋台湾肉粽粥的做法步骤

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  1

  用料：台湾肉粽2个，竹荪蛋15克，水适量，葱花少许。

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  2

  将竹荪蛋用适量清水浸泡至涨发。

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  3

  洗净，切成小丁。

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  4

  粽子去叶。

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  5

  掰开。

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  6

  放入电饭煲中，加入竹荪蛋和清水。

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  7

  盖上盖子，设定为煮粥，默认煮制时间为1个半小时。

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  8

  煮粥结束。

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  9

  揭盖，用勺沿底部搅拌均匀。

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  10

  盛出，撒葱花，趁热食用。

小窍门

竹荪蛋可以用竹荪或其他菌类代替。
菌类食材干鲜皆可，干菌需事先泡发后使用。
煮粥时间需根据添加食材的熟制时间酌情增减。