韭菜 很多人都特别喜欢吃韭菜，在平时最常见的就是韭菜水饺或者是韭菜炒鸡蛋，非常开胃下饭，有些时候我们可能一次性做多，可能会剩下，韭菜二次加热就会产生硝酸盐，经过加热之后这种物质含量会增高，二次加热也会变成亚硝酸盐，非常不利于身体健康，所以大家在做韭菜的时候一定要少做一点。
土豆 土豆是性价比比较高的一种蔬菜，一年四季都可以见到土豆的身影，土豆不管是段草还是吃火锅都可以，但是不管做多少土豆，大家最好一次性全部吃完，不要二次加热，因为土豆放时间太久就会繁殖肉毒杆菌等细菌，即便是高温将其杀死也可能会有一部分细菌残留，所以在平时尽量不要进行二次加热。 鸡肉 虽然我们说肉食是可以二次加热的，但是鸡肉却不建议大家二次加热，因为鸡肉隔夜之后蛋白质就会发生降解，二次加热的时候会对肝脏肾脏产生很大的负担，在平时可以尽量少做鸡肉。
菌类 菌类本来的营养价值是非常高的，但是不建议大家二次加热，因为菌类如果放置时间太久很容易滋生各种细菌，再加上菌类吃了之后容易引起肠胃不适，所以更不建议大家二次加热。
