【二八酱】 用料：芝麻酱、花生、豆腐乳、白糖、生抽、黄酒、醋、花椒油、葱、姜、蒜、香叶、花椒。 1、锅中少许清油，冷油放入适量的葱、姜、蒜、香叶、八角，小火炸出来料油备用。 2、花生酱自己来做，很简单，花生炒香搓掉皮，放入料理机中反复打成花生酱即可，嫌麻烦直接买一些。 3、芝麻酱和花生酱按照8：2的比例混合在一起，搅拌至融合。 4、放入2块腐乳，不要加入腐乳汤，加入1勺白糖、搅拌均匀，将腐乳搅碎。 5、加入2勺生抽、1勺香醋、1勺黄酒，混合搅拌成棉絮状。 6、加入2勺的花椒油，同样搅拌均匀备用，略微有些麻口感会更丰富一些。 7、少量多次的凉白开，不停地搅拌至可以流动的状态，这蘸羊肉特别香的二八酱蘸料基本就做好了。 二八酱做好以后，最后吃的时候，将做好的料油浇进去适量搅拌均匀，不但能增加更浓郁的香味，还会让芝麻酱吃到最后也不“懈”，香味十足。这道二八酱还可以拌面条，蘸馒头，卷大饼，滋味极佳，越吃越香。