01.肉松面包 肉松面包听名字就很诱人，吃起来入口即化，软绵咸香，看上去满满的肉松，而事实是很多店铺是用“肉味豆粉松”代替的。 打开一个肉松面包，掰开看看，肉松基本上就是粉末状的，看配料表所谓的肉松，基本上是豆粉混合了很多食品添加剂，而做出来有肉味道的肉松，而真正的肉松面包并不便宜，成本就要比普通面包高出很多倍，价格自然而然会上涨不少。

02.起酥面包 层次分明的起酥面包利用油阻断了面粉之间的连接，让面包实现了层次清晰、口感酥松的效果。

这种面包，一般要加入20%—30%的黄油或起酥油，才能形成特殊的层状结构，是否用的植物黄油，那就不得而知。因此这类面包都含有大量的脂肪，热量非常高。 典型的代表就是牛角面包，还有巧克力酥包、丹麦面包，又称起酥起层面包。 03.人造奶油面包 奶油又香又甜，丝滑诱人，但是大家知道吗？奶油分植物奶油和和动物奶油两种，这里的差别可大了！

动物奶油主要成分为鲜牛乳，是一种以乳脂肪为基础的奶油。它是从牛奶里提出来，味道很香醇，口感清爽香醇，一点都不腻口，入口会像冰激凌一样自然融化。而且它含有各种微量元素，不含反式脂肪酸，算是一种比较健康的食品。 而植物奶油就是我们常说的人造奶油。主要成分为水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等，成本比起动物奶油便宜了好几倍。这种人造奶油含有很重的反式脂肪，摄入人体之后很不容易消化，时间长了身体堆积大量的脂肪，还会增加心血管的患病风险！

如果在成分表上看到这些名字，它们都是含有反式脂肪酸的氢化植物油：人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、玛琪琳........... 04.“全麦面包” 全麦面包是用全麦粉制作而成的，包含了麦子的麸皮、胚芽以及胚乳部分，但市面上卖的所谓全麦面包并不是真正意义上的全麦面包。 虽然看上去表面是黑褐色的，和真正全麦面包没区别，但看配料表就知道了，排第一位的不是全麦粉，而是小麦粉。

看着像全麦面包，其实是额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的，而且因为麸皮纤维多，口感较硬，接受的人群相对比较少。 为了改善这些口感，很多面包会添加品质改良剂，添加物等软化面包，很多人选择全麦面包为的是要吃的更健康才会选择全麦面包，但是无意识的摄入了很多额外的化学添加剂，可谓是得不偿失。 真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦。且配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其它的。