1、看西红柿的颜色 我们购买西红柿的时候可以先看一些西红柿的颜色，（下图）的3个西红柿，从左到右颜色依次加深，最左边的很明显就是一颗生的西红柿，它的颜色偏青，而且用手摸起来特别硬，底部的叶子也是非常翠绿的，像这种西红柿就是没有熟的时候就被摘下来了。 中间的这颗西红柿比左边的稍微红一点，但是它的叶子也是非常的绿，虽然比左边的好一点，但是生长周期还是不够的。最右边的这个西红柿，颜色最红，它的叶子已经掉了，而且摸起来软硬适中，这种西红柿才是最好吃的。

2、辨别公母西红柿 我们挑选的时候看一下西红柿的顶部，有的西红柿顶部有一个小尖尖，这样的西红柿就被称为公西红柿，还有一种西红柿它的顶端是凹陷下去的，这样西红柿我们把它叫做母西红柿，母西红柿更加沙甜多汁，我们购买的时候尽量挑选底部凹陷下去的，也就是母西红柿。 西红柿之所以有底部的小尖尖，可能是品种的问题，它在生长过程中也可能出现畸形，长成小尖尖的。再一个就是激素原因，为了提高产量，在培育过程中大量的使用生长激素，或者是催熟剂，这样也可能出现小尖角。

3、看西红柿表面的花纹 西红柿表面有非常密集的斑点，看起来星星点点的，这种西红柿就是沙瓤的，比较好吃一些。如果西红柿表面看起来有棱角，表面凹凸不平的，很不平整，这种有棱角的西红柿就是商家为了更早的上市，就会对西红柿进行催熟，催熟的西红柿不是很好吃，形状也不是特别好看，所以我们在购买西红柿的时候要买外观比较圆润的，看起来比较饱满的，这种就是自然成熟的西红柿。