一，产地不同。 虽然说很多地方有产洋葱，紫皮黄皮都是如此。但它们能够以一些地区的产地而出名，并不是虚无道理的。 黄皮洋葱的产地主要集中在华北，西北，东北等地区。而紫皮洋葱最为有名的要属云南，以及甘肃等地。 所以，我们在挑选的时候，可以多多地关注一下产地。按照产地来挑选，总归是错不了的。

二，品质不同。 黄皮洋葱和紫皮洋葱，虽同为洋葱，但却在品质上有着极大的不同。对于这种不同，我们不能说是哪个好，哪个坏，它只能作为我们对于不同需求的挑选条件。 黄皮洋葱： 个头偏大，葱头的部位颜色呈现出黄铜色，而通身呈现出淡黄色。里面的洋葱肉瓣，带颜色的那一面偏淡黄，甚至是白色。

紫皮洋葱： 个头相比而言略小，葱头部位颜色呈现出深紫色，而通身呈现出紫色。里面的洋葱肉瓣，带颜色的那一面偏紫色。

三，口感和味道不同。 黄皮洋葱： 黄皮洋葱的洋葱瓣，肉质偏厚，水分偏多，且比较柔软。在吃的口感上，黄皮洋葱要更加软嫩多汁一些，并且相比之下辣味比较轻，还带有一丝的甜味。

紫皮洋葱： 紫皮洋葱的洋葱瓣，肉质偏薄，水分偏少，与黄皮洋葱相比，略微偏硬。在吃的口感上，紫皮洋葱没有黄皮洋葱那样软而多汁，辣味比较重一些。

四，吃法不同。 针对于紫皮洋葱和黄皮洋葱在口感和味道上的不同，它们的吃法也是各不相同的。 黄皮洋葱，更加适合切开后蘸着酱吃。这样更容易体验出其中的鲜甜味道，并且还不至于太辣。 紫皮洋葱，反而更适合拌凉菜吃。和其它菜混合在一起，加入各种调味料，可以中和它的那股辛辣味，吃起来更加开胃可口。

而对于减肥人士吃的轻食蔬菜沙拉来说，更适合放入紫皮洋葱。沙拉酱的甜香味中裹着紫皮洋葱的辣味，更加好吃。并且紫皮洋葱的颜色，也可以为蔬菜沙拉增添颜值。 韩国料理里经常会用洋葱来进行调味或者腌制，其实也是用紫皮洋葱更多的。因为紫皮洋葱无论从气味还是味道上都比较大，更适合于烹饪时的调味，或者烹饪前的腌制。