北京人喝酒，寻常人家，最讲究聚会到家中喝酒。如果请的是真正看得起的朋友，到饭店去显得生分，只有请到家中，才把你看成是一家人。这不是北京人为了节省钱，嫌到饭店喝酒花费贵，而是一份热情与真情。到家里一般是主妇亲自下厨，亲手烧几样下酒的菜，即使色香味赶不上饭店，却是必须的情意。而且，那菜一定要足量的，宁肯吃不下，也不能见到碟空碗净。北京人会想得极其周全，白酒、啤酒，连小孩用以当酒的饮料，都会准备得妥当！ 在家中喝酒，喝的就是这痛快劲儿。一般不谈利害、不涉交易，喝的就是那一份真情、友情，让酒穿肠而过，滋润了干枯的心田，烧热了枯萎的精神，便是喝醉了也心甘情愿。你就倒床呼呼大睡，像在自己家中一样。哪怕你吐脏了他家的地毯，主人也痛快淋漓，觉得这才叫喝好了酒，这才叫不把自己当外人! 北京人喝酒，豪爽之中也透着狡猾。劝酒时懂得甜言蜜语诱惑、花言巧语刺激，也懂得用豪言壮语自我抒情。最后灌得大家都朦朦胧胧地醉成一片，他自己自言自语，一直到醉醺醺倒头一睡大家不言不语为止。北京人将这甜言蜜语——花言巧语——豪言壮语——自言自语——不言不语，称之为酒桌上五种境界。 早年间老北京人喜欢喝黄酒，也喝白酒，尤其喜欢喝莲花白和菊花白，说是能滋补养神，舒筋活血，连宫里的帝后们都喝这酒。而二锅头更是北京人喜欢喝的“名酒”，尤其是正宗的牛栏山二锅头，清澈透明，气味香馥，醇厚甘洌，回味悠长。说白了，就是味儿正，喝着有劲儿。可以说，酒作为老北京餐桌上的必需品，给老北京人带来了不少的欢乐和幸福。