大米和白面是我们日常生活中的主食来源，基本上家家都有，虽然已经立秋，气温仍高居不下，俗话说的好“立秋反比大暑热，中午前后似烤火”，再加上立秋后雨水明显增多，又潮，又湿，又热，这样的天气不仅人受不了，更给食材的保存增加了不少难度，记得小时候，我们家做米饭的时候第一件事就是往外捡虫子，捡出来后，用水反复清洗之后才能食用，在这种情况下，大米扔了吧可惜，不扔吧又觉得吃起来不健康。大米保存的温度和湿度尤为重要，如果保存不当，大米就很容易生出虫子。 在最早之前有南米北面的说法，但现在由于交通条件的便利和人员的流通，大米基本成为家家户户常见的主食了，不少人在购买的时候都会整袋，整袋的购买，这样虽然避免的了重复采买的麻烦，但是消耗起来却没有那么快，尤其是开袋的大米，放在厨房，不仅容易受潮长虫，大米的味道也会大打折扣，如果家里就几口人的时候，大家购买的时候一定要遵循“勤买少存”，的原则，避免生虫浪费。 如果之前不小心卖多了怎么办，其实也不必担心，我之前在饭店做小时工的时候，特意向厨师长请教了这个问题，今天就给大家分享大米保存的4个小妙招，大米这样保存，放一年也不长虫，不发霉，每次吃都和新米口感一样，快来和我看看具体的方法是什么吧。 花椒保存法：花椒不仅仅是一种调料，还是一种天然的抗氧化物，驱虫的效果明显，将30粒花椒放入锅内，煮开后将花椒捞出，然后将装米的袋子放入花椒水中浸透，晾干，再将大米放入袋子里面，这样就能很好的驱虫了。 白酒保存法：白酒具有很强的杀菌性，将大米放入干净的容器内，瓶中放入100克白酒，开口埋入米中，瓶口稍微高出米面，将容器密封，这样就可以防止大米生虫了。 大蒜保存法：在米箱，米袋的不同位置里放入适量的大蒜，然后密封，扎紧口袋，这样也能起到很好的防虫作用。 橘子皮保存法：橘子皮用来炖肉可谓一绝，将吃剩下的橘子皮晒干，放入大米中，味道不仅仅可以驱虫，还能使大米有一股清香的味道。