作为年轻的大豆，它含有较多的大豆低聚糖，比如水苏糖和棉子糖。这类低聚糖不能被消化酶分解，但会被肠道细菌发酵，产生较多的的气体。 除了常见的吃多了打屁之外，消化不好的人还容易有嗝气、腹痛等症状。注意一次不要吃太多。 相比红薯、洋葱之类的“胀气”食物，吃完豆子打的屁好像更臭……这主要还是因为豆类的蛋白质含量高。 蛋白质在肠道中分解发酵，可能会产生带有臭味的胺类、吲哚、氨等物质，它们也会混入肠道中无处安放的气体，一起破门而出。（有时候肉吃多了也会打臭屁） 除了每次控制少吃一点之外，吃较新鲜的毛豆，也许可以一定程度上减少打屁的强度。有研究表明，豆子长得越老，其中不易消化的低聚糖含量就越多，也就会产生更多的气体。所以吃毛豆要趁鲜。
