“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口胃。它源于江苏的无锡，如今江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道群众喜爱的传统菜，它选用新颖猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱光彩红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢送。

虽然食姐是隧道的湖南人，虽然湖南人口胃偏辣，不喜欢饭菜偏甜，但也抵御不了糖醋排骨的引诱，一份胜利的糖醋排骨，必需肉质鲜嫩，酸甜适口，耐人寻味。那末怎样才干做好糖醋排骨呢？食姐教你调好一碗糖醋汁，用它煮出来的糖醋排骨，酸甜适口更开胃，多吃了2碗饭！

所需食材：猪肋排，盐，料酒，酱油，白糖，醋，水，葱姜（详细用量菜谱注释中会写）

做法：

小排洗净。

2.锅中放水，水开后，排骨下锅，一开当前捞出。

3.调汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用个勺子量取，详细比例1是几勺依据排骨的数目。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，以此类推。

4.锅中放油，葱姜片，当前放入排骨煸炒。

5.倒入调好的汁儿！加过量的盐！假如汁儿不敷可参加热水！

6.小火炖至汁儿稀薄，翻炒一会，出锅。