据彭博新闻社报道，亚马逊公司(AMZN)已经通过美国超市业务发出信号。亚马逊此前以137亿美元收购全食超市公司。这次收购可能会解决该美国电子商务的一大难题：如何以像销售书籍和电脑那样，以同样的速度和可预测性将果蔬食品卖给在线购物者。不过，零售商们也可以从世界上最大的实体零售店沃尔玛在网上购物领域取得的成功获得一些启示。

    沃尔玛已经在中国开发了一种大型在线食品杂货递送业务，能够在一小时内从货架上运送新鲜农产品到家中。为了完成这一计划，沃尔玛建立了一个冷冻的迷你仓库网络，使用人工智能来定制库存，并雇佣了快递业务员，把肉、水果和蔬菜送到顾客的门口。这可能会为大型零售商提供充足的借鉴和经验，让美国科技公司从其核心的业务中剥离出来。

    “沃尔玛在中国的新配送策略实际上比在美国的策略更明智。”彭博商业智能分析师詹尼弗-巴塔夏斯(Jennifer Bartashus)说,“如果大型零售商想要发展一天之内完成配送的在线零售模式，那么他们应该考虑在美国建立沃尔玛在中国的这种配送模式。”

    中国的在线果蔬食品配送市场广阔

    果蔬食品配送被认为是中国电子商务的新宠。在中国每年有4.6万亿元果蔬食品配送需求，互联网销售仅占一小部分。沃尔玛在中国有400多家门店，它在中国的主要策略是让消费者享受到方便，即那些痴迷于智能手机的人，他们会把去超市或银行之类的事情当作不必要的负担。阿里巴巴和腾讯非常好的服务于这一类客户群体，这也让他们成为亚洲最大的两家互联网公司。

    在中国，任何产品都可以在网上买到，当天送达的商品也很常见。买猪肉、白菜和新鲜枣子的人仍然固执地忠于在实体店购买。根据欧睿信息咨询公司(Euromonitor International)的数据，去年中国只有2%的果蔬食品是在网上交易的。

    北京24岁的媒体编辑王晶(音)说:“毫无疑问，在知道自己具体需要什么的情况下网上购物很方便，但我通常不知道我需要买什么。所以我仍然喜欢去超市，四处看看，看看我需要什么东西。”

    彭博商业智能的巴塔夏斯说，全球果蔬食品行业的利润率只有个位数，即使不考虑到最后一步的配送成本。新鲜产品的易腐性使得上门配送服务看起来像是一个失败的提议。

    沃尔玛认为，它与中国第二大电子商务平台京东的合作是非常成功的。京东是中国第二大电子商务平台，每月有2.6亿活跃用户。沃尔玛拥有京东10%的股份，并已向其配送业务Dada应用投资5000万美元，该应用在京东的网站上为各种产品提供送货服务。在京东(JD)的一款名为“京东到家”的应用程序中，沃尔玛的一小时送货订单就是通过这个应用程序来配送的，而配送员则通过Dada应用被分配到订单。

    沃尔玛在中国的配送机制

    沃尔玛的核心业务是Dark Stores，即在其主要中心位置开设便利商店，一般会有1500种不同的产品，如香蕉、排骨、速冻饺子和新鲜的鸡爪。工人们拿着打印出来的网上订单，把商品放进袋子里，然后到另一边，在那里他们按下了一个按钮，召唤一个送货司机。这些司机都是独立的承包商，就像优步（Uber）司机一样，用手机来联系，并用摩托车配送。从打印订单到按下按钮的时间不能超过10分钟，否则一个小时的交付就可能无法准时送达。

    货架上摆满了基于周边地区订单需求规律而储备的产品，这意味着中国北方的一家商店可能会有更多的汤原料，因为冬天来了。该公司每四周调整一次每家门店的在线库存，以及来自网络订单的果蔬食品需求的信息，这有助于提高沃尔玛对线下门店的产品预测的准确性。

    沃尔玛负责中国电子商务的高级副总裁本-哈辛(Ben Hassing)表示：“数字业务改善了线下业务的剩余部分。通过电子商务能够提供果蔬食品的销售和配送，同时也促进了我们的其它业务。”

    到年底，在中国将有161家沃尔玛超市提供1小时送货上门服务，并且公司希望扩大服务范围。此外，该公司将继续规划更多的“Dark Stores”这一类仓库，这些仓库可能位于离沃尔玛超市3公里以外的地方。这样可以更好的保证距离沃尔玛超市3公里以外的消费者可以在一小时内得到食品杂货。

    沃尔玛的努力正在取得成效。该公司首席执行官董明伦(Doug McMillon)在11月16日与分析师的电话会议上说，“中国第三季度的净销售额比去年同期增长了4%，而一小时配送业务的销售点增加到了140家。该公司提高了全年收益预期，其股价随后出现上升趋势，并达到历史最高水平。现在投资者对沃尔玛在中国市场的做法更加有信心。” 巴塔夏斯说：“在与京东的合作伙伴关系中，我们有着共同的目标和理念”

    哈辛说，沃尔玛已经看到了在线果蔬食品的大规模需求量在显现出来，现在网上购买果蔬食品的比例比一年前要高很多。他说，购买新鲜商品的顾客是非常稳定的潜在回头客。数据显示，比之去年的需求量，今年已经是去年的两倍之多。

    来自中国本土竞争对手的压力

    竞争对手想要的是这种增长。阿里巴巴旗下的20家盒马超市虽然在结账时可以提供一系列快速送货上门服务，但并不能保证它们送货时间。去年11月，阿里巴巴同意斥资29亿美元收购高鑫零售有限公司36%的股份，该公司在中国运营着大约400家大型超市。该交易是中国最大的电子商务平台和最大的连锁超市强强联合。

    还有一些初创企业，比如北京的新电子商务有限公司，由美国投资公司Tiger Global Management LLC等支持。北京Missfresh承诺提供两小时的送货服务，它拥有1000多家小型仓库，今年有望实现30亿元的营收。

    OC&C战略咨询公司(OC&C Strategy Consultants Ltd .)的副合伙人史蒂文-郭（Steven Kwok）表示:“沃尔玛和京东可能有一个领先的起点，但阿里巴巴与消费者和移动支付平台的接触是不可低估的。在阿里巴巴踩下油门踏板的时候，中国的市场情况可能会发生迅速变化。”